Стевия Sweet Life - семена для домашнего выращивания

Стевия «Sweet Life», 10 шт семян

Название: Стевия «Sweet Life»

Род: Asteráceae

Количество семян: 10 шт. 

В диком виде встречается на полузасушливых территориях от равнин до горных районов  Южной и Центральной Америки и на север вплоть до Мексики.
На протяжении столетий индейцы племени гуарани на территории современных Бразилии и Парагвая применяли в пищу некоторые виды стевии, в особенности Stevia rebaudiana, которую они называли ka’a he'ê («сладкая трава») в качестве подсластителя к мате и другим медицинским чаям, для лечения изжоги и других болезней

В последнее время на стевию как на сахарозаменитель вновь обратили повышенное внимание. В качестве сахарозаменителя её широко применяют в Японии, а в США и Канаде используют как пищевую добавку. Медицинские исследования также показали хорошие результаты использования стевии для лечения ожирения и гипертонии.

Уникальность стевии заключается в гармоничном сочетании ценных витаминов и микроэлементов с высокой сладостью и низкой калорийностью. Поэтому напитки со стевией могут применяться для больных сахарным диабетом, для контролирования массы тела.




Достоинства сорта:

Многолетнее субтропическое растение. В средней полосе выращивается как однолетник.
Представляет собой сильно разветвленный кустик высотой около 35 см. Листья простые с парным расположением. Цветки белые, мелкие. Корневая система мочковатая, хорошо развитая.

В листьях содержится гликозид - стевиозид, который в 300 раз слаще сахарозы. В отличие от сахара не имеет побочных эффектов. Является низкокалорийным заменителем сахара для больных сахарным диабетом, с нарушением углеводного обмена, сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Стевия регулирует уровень содержания сахара в крови, влияет на уменьшения холестирина и радионуклеидов и способствует выработке поджелудочной железой инсулина.
Растение помогает успешно бороться с лишним весом.

Стевия обладает свойством замедлять процесс старения в организме и как следствие разглаживает кожу, уменьшая морщины. Обладает антисептическим, антивирусным и антибактериальным действием, благодаря чему ее используют в фармацевтике.

Кроме этого Стевия содержит массу всевозможных витаминов и минералов, при добавлении способна усилить силу травяных отваров и настоев. 

Листья используют свежими, засушенными, в виде сиропа или экстракта. Несколько средних по размеру листочков стевии достаточно, чтобы подсластить чашку чая.
 

Условия выращивания:

Рекомендована для выращивания на зелень.

Для выращивания рекомендуется легкая, песчаная почва или рыхлые субстраты с pH 5,5-6. Поскольку корневая система у Стевии неглубокая, но разветвленная, то самым подходящим будет широкая и неглубокая емкость.
Высадка - семенами, без проращивания, на глубину до 2 мм. Семена слегка вдавливают в почву, землей не присыпают. Сразу после посадки - полив тёплой чистой водой. Посадочную емкость накрывают пленкой или стеклом (для создания микроклимата) и поддерживают постоянную влажность почвы. При тепературе почвы +20-25 °С всходы появляются на 14-21 день.

Для того, чтобы вырастить тропическое растение на подоконнике, нужно создать ему теплый и влажный климат. Оптимальные условия для роста стевии — солнечное, защищенное от сквозняков место и температура воздуха 22-28 градусов. Чем больше тепла и солнца получит растение, тем ему будет лучше, а его листья будут слаще.

Стевия — светолюбивое растение короткого дня. Поэтому в условиях длинного дня растения укорачиваются, листья вырастают значительно больше, чем в природных условиях, и стевия совершенно не цветет. В связи с этим зимой и осенью необходимо обеспечить ей искусственное освещение при помощи фитолампы, а летом — затемнение. Продолжительность светового дня влияет на рост и развитие растений. Короткие дни способствуют быстрому цветению и образованию семян, более длинные — росту новых ветвей и листьев.

Большое значение имеет и правильный выбор сосуда для выращивания Стевии. Отлично подходят широкие и неглубокие пластмассовые горшки, так как земля в них долго остается влажной, но здесь нужно не переусердствовать с поливом, иначе может сгнить корень. Постоянная влажность почвы и повышенная влажность воздуха - основные условия того, что с Стевия будет себя чувствовать у вас как дома, в тропических лесах Южной Америки.

Полив - ежедневный, обильный, раз в день, но длительное переувлажнение почвы - недопустимо. Подкормка - дважды в месяц. Обрезка проводится по мере необходимости, когда длина ветки превышает 25-40 см. Удалённые ветки - можно использовать в качестве рассады. 



 

Сбор урожая:

Как правило, урожай начинают убирать в начале бутонизации и цветения. Именно в этот период в листьях стевии накапливается максимальное количество стевиозида. В Парагвае, на родине стевии, сезон цветения наступает в январе-марте, что соответствует у нас периоду с июля по сентябрь. Цветение  наступает через 16-18 недель после посева. Продолжительность светового дня влияет на рост и развитие растения. Короткие дни способствуют быстрому цветению и образованию семян. Длинные дни способствуют росту новых ветвей и листьев, и, соответственно, повышают количество стевиозида в листьях.
Если  создать стевии оптимальные условия для роста, то она накопят в своих листьях столько стевиозида, что в пересчете на обычный сахар по сладости это составит 7 кг  сахара с квадратного метра посадок. Уборка стевии очень проста. Стебель растения срезают на высоте 5-10 см над землей и сушат в светлом проветриваемом помещении, связав пучками, или разложив на нескольких слоях бумаги.        

Листья в свежем виде срывают на протяжении всего роста растения, но наиболее сладкими они становятся во время цветения, при достаточном освещении. Высушенные листья Стевии хорошо сохраняются на протяжении нескольких лет.  

На семена стевию убирают в конце августа – сентябре, когда на растении почернеет цветоножка. Необходимо внимательно следить за созреванием семян, т.к. не вовремя убранные семена разлетаются.

 

Переработка урожая и использование Стевии:

Многочисленные исследования показали, что Стевия – безопасный продукт с уникальными терапевтическими свойствами. В настоящее время её производство и продажа разрешена во многих странах мира. Применение стевии на протяжении многих веков индейцами Гуарани – тоже еще один аргумент в пользу этого удивительного растения. Применение травы не вызывает никаких побочных эффектов, в отличие от многих искусственных подсластителей. Свойства стевии так же не ухудшаются и при нагревании. Поэтому ее можно широко применять не только для подслащения чаев, напитков, соков, но и в домашней кулинарии при выпечке пирогов, тортов, десертов и т.д. 



Самые простые способы заготовки Стевии – это сушка и экстрагирование.
Свежие листья: Листья в свежем виде срывают на протяжении всего роста растения, но наиболее сладкими они становятся во время цветения. Свежие листья добавляют в напитки, чаи или используют для украшения десертов. 

Сушеные листья: Листья стевии отделяют от веток и сушат обычным способом. Если сушеные листья измельчить в кофемолке, то получится зеленый порошок Стевии, который примерно в 10 раз слаще сахара. 1,5 – 2 ст.л. порошка могут заменить 1 чашку (стакан) сахара

Для заварки чая: измельчённые листья Стевии смешивают с черным или зеленым чаем в пропорции 1:1, можно добавить немножко мяты. Заваривают как обычно. 
Для солений: 5-6 листьев травы на трехлитровую банку, без добавления сахара. 
При варке варенья, компотов: используют измельчённые сухие листья стивии, засыпая в банки, непосредственно перед закатыванием крышек.